MayuLog。

我が家のニュース・Macな事・バイクの事等を気の向くままに書いて行くぞ! 気の向いた時にヌルッと更新!(^^ゞ

 
2015年07月29日

台湾ラーメン

今日は名古屋で買って来た『台湾ラーメン』を作ってみた



名古屋めしで麺類って言うとやっぱりきしめんを思いつくと思うのだが、台湾ラーメンって名古屋人のソウルフードと言っても過言では無い程浸透してるらしいです
全然知らなかったし、台湾ラーメンなのに何で名古屋めしなの
と思って店の人に聞いてみたら、台湾には台湾ラーメンなんて無いんだってさ
名古屋発祥のラーメンなんだと・・・
何じゃそりゃ

しかもあまりに辛すぎるラーメンなので、お店で頼む時はアメリカンって言って頼む人もいるらしい・・・(スープで薄めるらしい)
逆に辛さに物足りない人はイタリアンって言って頼むと辛さが倍増された物が出てくるらしい

名古屋めしであって、名前が台湾ラーメン、しかもアメリカンとイタリアンが存在する・・・
一体どこの国の食べ物やねん

名古屋で食べた時は普通の中華屋さんだったんだけど、持ち帰りは売ってなかったので高速のPAで買って来た
それを作ってみた訳だが、ハッキリ言って全然再現されてません
お店で食べたそれは、ラーメンの上に豚挽肉やニラを炒めたモノを乗せ、その上にラー油を一瓶ぶちまけた様なビジュアルで、正に地獄の池の様でした

お土産品なので仕方無いが、辛めのスープにフリーズドライの挽肉やニラが入ってるだけで、ただの辛いラーメンでしかなかった

1_201507220859163ad.jpg

見た目が寂しいので普通のラーメンの様にトッピングしてみたが、ますます台湾ラーメンからかけ離れたモノに・・・

お店で食べた時は確かに死ぬ程辛かったのだが、辛さの中に甘みとコクがあり、久々に美味いラーメンを食ったなぁと感じたものでした
東京近辺で食べる事は出来ないかと思って調べてみたんだが、全く無い
似た様なラーメンを出している店はあるのだが、あの地獄の池の様なラーメンを出してる所は皆無だ

名古屋辺りを走ってる時は台湾ラーメンの看板はそこら中にあったんだけどなぁ・・・
何で東京進出しないのだろうか
てか、東京に進出してないからこそ俺も今まで知らなかったんだけどな
あんな美味いラーメンを名古屋人だけに食わしとくのは勿体無い

店が無いなら自分で作ってみるか
味も入っていたモノも覚えているので形だけは再現出来そうだが、それだけであの甘みとコクは出ないだろうなぁ・・・
ネットにレシピがいっぱい載ってるが、まず見た目からして全然違うんだよね

たぶん豆板醤とか甜麺醤だとは思うのだが・・・
誰か作り方知りませんか












管理者宛の投稿

御来場有難う御座います

プロフィール

mayu

Author:mayu
出身地  /江戸
血液型  /几帳面なA
趣味   /バイク・料理・映画
特技   /飲酒

カレンダー

09 | 2019/10 | 11
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

カウンター

最新コメント
カテゴリ
リンク
過去Logを検索

月別アーカイブ